Il frutto essiccato del gelso bianco appartiene al gruppo dei superfood: ingredienti alimentari molto ricchi dal punto di vista nutrizionale, che forniscono antiossidanti, vitamine e minerali in alte concentrazioni. I frutti essiccati del gelso bianco hanno poche calorie, ma sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C e A, minerali , potassio, ferro. All'interno delle bacche di gelso elevata è anche la presenza di polifenoli e flavonoidi.
Come la maggior parte della frutta e della verdura, anche le bacche di gelso hanno un buon contenuto di fibre alimentari che aiutano a migliorare la salute dell’apparato digerente.
Sono un potente antibatterico, infatti nella medicina tradizionale orientale venivano utilizzati per le infezioni della bocca e per contrastare la formazione della carie dentale. I decotti di bacche di gelso venivano utilizzati come collutorio o come espettorante grazie alle loro proprietà antibiotiche.

Le bacche di gelso bianco contengono poche calorie, ma sono piacevolmente dolci, per questo vengono utilizzate nelle diete ipocaloriche, in soggetti che vogliono dimagrire e tenere sotto controllo il peso. Il Gelso Bianco rappresenta una soluzione naturale e promettente per aiutare a mantenere un equilibrio metabolico e promuovere uno stile di vita più sano.
La consapevolezza e l'adozione di scelte alimentari intelligenti, insieme al supporto di piante come il Gelso Bianco, possono contribuire a migliorare la salute e il benessere di chiunque si sforzi di raggiungere un equilibrio nella propria dieta.

Alcune idee per integrare il Gelso Bianco nella nostra alimentazione quotidiana:
Consumo diretto: puoi mangiare i frutti del Gelso Bianco direttamente come snack salutare.
Colazione: puoi aggiungere le bacche di Gelso Bianco a yogurt e cereali.
Frullati e smoothie: aggiungi le bacche del Gelso Bianco ai tuoi frullati o smoothie per un tocco di dolcezza naturale.
Tisane: le bacche di Gelso Bianco possono essere aggiunte nell’infusione delle tue tisane.
Insalate: aggiungi le bacche di Gelso Bianco essiccate alle tue insalate per un tocco inaspettato e saporito. Come topping: usa le bacche come topping per il gelato, o i tuoi dolci.

Ecco una deliziosa ricetta per preparare una insalata di quinoa con Bacche di Gelso Bianco Bio Forlive:

Insalata di Quinoa con Gelso Bianco Bio

Ingredienti:
Per la quinoa:
• 1 tazza di quinoa
• 2 tazze d'acqua
• 1 pizzico di sale

Per l'insalata:
• 1/2 tazza di bacche di Gelso Bianco Bio essiccate Forlive
• 1/2 tazza di mandorle tostate a fette
• 1/2 tazza di cetrioli a dadini
• 1/2 tazza di pomodori ciliegia tagliati a metà
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata sottile

Per la vinaigrette:
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
• Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni:
Prepara la quinoa: Risciacqua bene la quinoa sotto l'acqua corrente per rimuovere l'amido. In una pentola, porta a ebollizione 2 tazze d'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi la quinoa e abbassa il fuoco. Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti o finché la quinoa assorbe tutta l'acqua e diventa leggermente trasparente. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di sgranare la quinoa con una forchetta. Lasciala raffreddare completamente.
Prepara la vinaigrette: In una ciotola piccola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto, il miele o lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una vinaigrette omogenea. Assembla l'insalata: In una grande ciotola, unisci la quinoa raffreddata, le bacche di Gelso Bianco essiccate, le mandorle tostate, i cetrioli, i pomodori ciliegia e la cipolla rossa.
Condisci l'insalata: Versa la vinaigrette preparata sull'insalata e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
Servi: Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla per permettere ai sapori di amalgamarsi. Puoi aggiungere un po' di erbe fresche come prezzemolo o basilico come tocco finale, se lo desideri.
Questa insalata di quinoa con bacche di Gelso Bianco essiccate è una opzione leggera e nutriente, perfetta per un pranzo o una cena estiva. Le bacche di Gelso Bianco aggiungono un tocco di dolcezza e un contrasto interessante ai sapori freschi degli altri ingredienti.