Ciao! sono Josefina, Anna’s mother, holistic Health coach and Yoga instructor.

Io sono una amante delle zuppe cremose e questa zuppa di cavolfiore è tra le mie preferite. Se non hai mai assaggiato una zuppa con dentro il cavolfiore, credimi è veramente deliziosa.

Uno dei tanti motivi per cui amo questa zuppa è per l'utilizzo di fagioli bianchi che oltre ad essere una fonte di proteine vegetali diventano anche un ottimo sostituto del latte. I fagioli frullati con la zuppa, creano una base cremosa e conferiscono a questa zuppa una consistenza vellutata senza l'utilizzo di latticini.

La buona notizia è che questa zuppa è estremamente facile da preparare, composta da ingredienti genuini come il Cavolfiore riccho di minerali in particolare di potassio, ferro, sodio e di magnesio, non mancano importanti vitamine, come la vitamina A, la vitamina C, alcune vitamine del gruppo B e la vitamina K, la sua fibra mantiene in salute l’intestino È opportuno approfittare delle sue caratteristiche nutritive e consumarla un paio di volte alla settimana per tutto l’inverno. Un’altro ingredienti che decisamente voglio aggiungere a questa zuppa sono le foglie di Ginkgo, un rimedio molto famoso per la salute del cervello. Visto che sfortunatamento.non ho un albero di Ginkgo nel mio giardino (tra l'altro sono bellissimi questi alberi) aprofitto delle capsule di FOGLIE DI GINKGO di Terranova un integratore alimentare utile per prevenire l’invecchiamento fisico, ma sopratutto cerebrale. Il contenuto di queste capsule non è altro che foglie di Ginkgo liofilizzate e niente di più, ne additivi ne eccipienti ne conservanti solo ed esclusivamente foglie appena raccolte e liofilizzate, quindi è proprio come se utilizzassi le foglie dall'albero nella mia zuppa.

La loro azione principale è quella di aiutare la circolazione del cervello e del microcircolo contrastando la formazione di coaguli sanguigni, liberando i tessuti dalle tossine e migliorando l'ossigenazione, esistono davvero tanti studi scientici che dimostrano queste proprietà, anche perchè il Ginkgo è considerato uno dei rimedi più antichi nella fitoterapia.
Vi riporto sotto qualche studio scientifico se volete approfondire l'argomento.*

Inoltre, il ginkgo rinvigorisce la memoria e migliora le facoltà cognitive! Diventa così un ingrediente perfetto per diverse pietanze nutritive! Attenzione però per chi assume dei farmaci fluidificanti del sangue, perchè il gingko potrebbe aumentarne l'effetto.

Ecco allora siamo pronti per mettersi alla opera!

Ingredienti di cui avrai bisogno:

Questa zuppa è fatta con poche verdure e semplici ingredienti che trovi nella dispensa di casa. Ecco cosa ti serve!

Ingredienti per 4 porzioni:

› 3 porri, puliti e tritati
› 3 patate tagliate a cubetti piccoli
› 1 cipolla gialla, a dadini (piccola o mezza cipolla grande)
› 3 spicchi d'aglio, tritati
› 3 e 1/2 tazze di brodo vegetale
› 2 e 1/2 tazze di cavolfiore tritato
› 3/4 di tazza di fagioli bianchi, scolati
› 1/2 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
› 3 rametti di timo fresco
› sale e pepe nero quanto basta
› Il contenuto di 1 capsula di FOGLIE DI GINKGO di Terranova (1 per ogni porzione)

Come preparare questa zuppa cremosa di Cavolfiore e Ginkgo

1. Per prima cosa, rimuovere le estremità dei porri. Lavateli e Tagliateli a piccoli rondellini.

2. Con l' olio soffriggere i porri, la cipolla e gli spicchi d'aglio con un pizzico di sale rosa a doratura - circa 5/8 minuti.

3. Nella stessa pentola con le verdure saltate aggiungere il cavolfiore tritato, le patate, il brodo vegetale, i fagioli bianchi e i rametti di timo con sale rosa e pepe nero. Coprite la pentola e lasciatela sobbollire per 10-15 minuti finché le verdure non saranno morbide. Usate una forchetta per rimuovere i rametti di timo.

4. A questo punto andremo ad incorporare il contenuto in polvere della capsula FOGLIE DI GINKGO di Terranova.

5. Come ultimo passaggio trasferite il composto in un frullatore ad alta velocità o in un frullatore ad immersione manuale e frullate fino a che il composto diventa cremoso. Condite a piacere con sale e pepe.

Suggerimenti

Puoi servire questa zuppa con un'insalatina di contorno o con dei crostini di pane croccante.

Questa zuppa accogliente è perfetta per le fredde serate invernali o autunnali. Tutta la famiglia adorerà questa vellutata saporita!

Se hai provato questa ricetta della zuppa cremosa di cavolfiore o qualsiasi altra mia ricetta, fammi sapere cosa ne pensi utilizzando il @mamma_green_life oppure il #mamma_green_life

Buon sano appetito!

*Bibliografia
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